مواد لازم : پودر قند ۱۰۰ گرم ، روغن جامد ۱۰۰ گرم ، آرد سفید ۲۰۰ گرم ، روغن مایع ۲۵ گرم ، وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری ، پودر پسته مقداری ، پودر کاکائو و زعفران آب گرفته مقداری

طرز تهیه:

پودر قند و روغن جامد رو با همزن هم بزنید تا کاملاً سفید بشه.

نکته: پودر قند رو حتما الک کنید که در نتیجه کار تأثیر داره و خمیر نرمتری بهتون میده. در ضمن توی شیرینیهای ایرانی بهتره حتما از روغن جامد استفاده بشه. کره جایگزین کاملی نیست.

سپس وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.آرد رو اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید.وقتی کاملا مخلوط شد روغن مایع را اضافه کنید و باز هم با دست مخلوط کنید.این خمیر باید طوری نرم باشه که بتونید با قیف شکوفه بزنید. اگر سفت بود میتونید کمی روغن مایع اضافه کنید. ولی اگه طبق دستور با اندازه های ذکر شده جلو برید قابل شکوفه زدن با قیف هست.

 

اضافه کردن آرد

 

خمیر رو میتونید چند قسمت کنید و با زعفران یا پودر کاکائو مخلوط کنید تا شیرینیهای رنگی داشته باشید.

قسمت زعفرونی خمیر سفتی میشه که کمی برای کار کردن با قیف سخته. میتونید قسمت زعفرونی رو قالب بزنید یا با دست فرم بدید.  یا اینکه در چرخ گوشت ریخته و چرخش کنید تا خمیر نرم و منعطف تری بده. تا بتونید با قیف باهاش کار کنید.

 

شیرینی بهشتی

 

 

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و از خمیرها  با قیف در سینی شکوفه میزنیم.مقداری پودر پسته روی هر کدام از شکوفه ها میریزیم.سینی فر رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدیم.بعد از پختن شیرینها اجازه میدیم کاملا خنک بشن، حتی بهتره با ظرف فر شیرینیها رو در یخچال قرار بدیم تا خوب سرد بشن. نوش جان